食材明细
主料
粘米粉:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度江西清明果的制作方法步骤
1、筹备食材。糯米粉、面粉、粘米粉，混合在一块，加入1中勺糖。
2、锅里烧开水，放入清洗干净的鼠曲草，加入1小勺食用碱。煮10分钟。
3、处置食材:肥肉切丁，辣椒切圈，腊肉焯水之后切丁，豆腐干切丁。
4、鼠曲草煮好后，放入冷水中，清洗一下，稍微拧下水份，放入米粉中，不要一次性加入，分批加，才能控制面团的干湿状况。
5、揉成面团备用，用保鲜膜包着。
6、肥肉熬出油。
7、先放入腊肉丁炒，再加入豆腐干和腌菜炒。
8、加入辣椒圈，白糖1中勺，6月鲜12克轻盐特级昆布酱油1大勺，至炒熟即可。
9、炒好的馅料放至冷却。
10、揉好的面团分成约30克一个的剂子，用手捏成饺子皮状，加入馅料包起来。
11、形状可以是饺子形、圆形，依据自己爱好。家有粽叶，可以垫下面，更香。
12、放入蒸锅中蒸12分钟，由于馅料是熟的，面皮蒸熟就能。
13、成品，放冷却颜色会加深，口味更Q。
14、鼠曲草是一种野草，具备化痰止咳，祛风除湿，解毒之效果。清明节吃清明果，莫要错过的美食！
小技巧
没鼠曲草，用艾草一样的。煮好的鼠曲草，建议挤干水分，用破壁机加少许水打成糊，再用糊揉面，更容易操作。
腌菜清洗干净，记得要先放入干净无油的锅中炒干水分，再后期炒馅。
粉的比率依据个人口味增减，喜欢吃软一点的可以多加糯米粉。
